Пицца получилась очень вкусной, только сразу признаюсь с тестом надо повозиться, потому как долго делать. Стоит ли вам решать:)))) это рецепт скорее для тех кто любит готовить:) тесто очень правильное, до невозможности!

Оно тонкое, но не сухое. Его приятно есть. Его столько сколько надо! Моцареллу надо брать посуше, ту которая без водички продается.

Тесто

500 мл теплой воды
4 ч.л. сухих дрожжей
2 ст. л. теплого молока
4 ст. л. оливкого масла
150 г ржаной муки (специальный микс для хлеба без глютена FINAX)
500 г пшеничной муки(DOBELE DZIRNAVNIEKS)
щепотка морской соли

В большую хорошенько теплую миску вливаем 150 мл теплой воды, там же растворить дрожжи, потом всыпать ржаную муку, вымесить и оставить в теплом месте на полчасика.

Добавляем теплое молоко, оливковое масло, соль, 350 мл теплой воды и 500 г пшеничной муки, замешиваем и оставляем на 2 часа в теплом месте.

Берем порцию теста из миски, обваливаем в муке и немножко разминаем что бы оно не прилипало к рукам, делаем из него толстый блин и руками растягиваем, пока оно не становится тонким. и укладываем на противень. таким образом его легко переместить и не порвать( потому что если его раскатать на столе оно становиться негодным к транспортировке) если вы конечно хотите тонкое тесто. Когда поместили на противень, защипываем бортики. смазываем оливковым маслом.

Разогреть духовку до 220 градусов
2 помидора
перец, соль по вкусу
свежий базилик
свежий розмарин
10 шт. маслин
1 маленький цуккини
1 упаковка моцареллы

Помидоры трем на терке, водичку от помидор сливаем, оставляем только кашицу, перчим, солим, добавляем розмарин и базилик

Режем на две части маслины, и колечками цуккини. Трем на терке моцареллку.

Помидорную массу распределяем по тесту, выкладываем маслины и цуккини, засыпаем сыром и в духовку.

Пекем мин 10 не больше, пока моцареллка не зарумяниться:)))