Делаютсся легко и просто, они очень маленькие и аппетитные, можно добавить орехи.....и будет еще вкуснее:)

для теста

· 1\2 cup муки
· 1\2ч. л. соды
· 1 ч.л. молотого имбиря
· маленькую щепотку соли
· 40г сливочного масла комнатной температуры
· 1\3 cup сахарной пудры
· 1 яйцо
· 1/2 и 1\3 cups мелко натертой моркови
· 1/4 cup кокосовой стружки
· 1/4 cup изюма

метод - тесто

Нагреть духовку до 170 degrees C

Смазать форму маслом и муком и оставить.

Смешиваем муку, имбирь, соду и соль. В другой смешиваем морковь, кокос и изюм.

В еще одной взбиваем масло с сахарной пудрой до однородной массы, добавляем яйцо, снова взбиваем до однородной массы

Добавляем массу с мукой в масло, хорошенько перемешиваем и добавляем морковную массу, снова перемешиваем.

Раскладывам в формочки для капкейков, сверху укладываем творожную массу и запекаем пока творог хорошенько не подрумянится.

Творожная масса

200 г (пачка) творога
1 яйцо
3 ст. л. сахарной пудры
1 ст. л. сметаны
1\4 ч. л. ванильного экстракта

Все ингридиеты хорошенько перемешиваем или взбиваем миксером.

.....Приятного аппетита!